Caca del diablo (Asafoetida) con cúrcuma - 100 g

La asafoetida mezclada con harina de arroz y cúrcuma es una opción ideal para cualquiera que quiera trabajar fácilmente con esta distintiva especia exótica. Gracias a la adición de harina fina de arroz y una pizca de cúrcuma, su aroma y sabor son menos concentrados, lo que facilita la dosificación y minimiza el riesgo de un sabor demasiado intenso en el plato. Esta mezcla está preparada para conservar todos los beneficios de la asafétida, pero también es adecuada para quienes la consumen por primera vez.

¿Por qué combinar asafétida con harina de arroz y cúrcuma?
La asafétida es una especia con un aroma muy específico que puede resultar abrumador si se usa sin cuidado. La adición de harina de arroz garantiza un manejo más fácil y una distribución más uniforme en el plato. La cúrcuma también añade un sutil tono dorado y armoniza el perfil de sabor general de la mezcla. Esta combinación permite un uso seguro y cómodo incluso en platos donde se requiere una cantidad muy pequeña de asafétida.
Pero si prefiere la asafétida pura, por supuesto también le ofrecemos caca del diablo finamente molida o triturada.

Usar caca del diablo en la cocina
La asafétida es un alimento básico de la cocina india, pero se adapta perfectamente a una amplia gama de recetas:

Curry indio y dhalas: la base ideal para lentejas, frijoles o garbanzos, donde resaltan los sabores y añaden profundidad.
Platos de verduras: úselo sobre patatas al horno, coliflor o calabaza.
Salsas y caldos: agréguelos a las bases de crema o salsas de tomate, donde suaviza maravillosamente el sabor.
Alimentos fritos: fríelos en aceite como primer paso para crear una base fragante.


¿Cómo trabajar con esta mezcla?
Simplemente agregue una pizca de la mezcla al aceite caliente, ghee o mantequilla al comienzo de la cocción. Al calentarse se desprende un delicado aroma que recuerda al ajo y la cebolla, que armoniza los sabores del plato. Gracias a la mezcla con harina la dosificación es sencilla y no hay peligro de que el plato adquiera un aroma demasiado intenso. Sin embargo, tenga cuidado de no quemar las especias, suele ser suficiente con freírlas rápidamente durante un minuto.

¿Por qué elegir una variante mixta de asafétida?
Esta mezcla es ideal tanto para cocineros principiantes como experimentados que desean trabajar con asafétida de forma más segura y sencilla. Gracias a la harina de arroz y a la cúrcuma, esta especia está menos concentrada y por tanto mejor dosificada, lo que agradecerás especialmente a la hora de preparar nuevos platos o al experimentar.
La asafoetida con harina de arroz y cúrcuma es una excelente opción si quieres probar los sabores únicos de la cocina india sin preocuparte por dominar el sabor. Sólo un pellizco y tu plato adquirirá una armonía y profundidad que te encantará.