Especias en una sartén wok - 100 g

Cuando el ajo, el jengibre y la hierba de limón comienzan a estallar en un wok caliente, está claro que algo especial está por suceder. Esta mezcla de especias resalta la combinación de notas picantes, cítricas y ligeramente dulces que son típicas de los platos asiáticos. La pimienta y el chile aportan un toque picante, mientras que el sésamo, el anís estrellado y la canela añaden una sutil profundidad exótica. Luego, el mango en polvo agrega una acidez ligeramente afrutada a la mezcla, que equilibra maravillosamente el picante de las especias.

¿Cómo utilizar las especias del wok en la cocina?
Esta mezcla es perfecta para salteados rápidos y agrega un sabor intenso a cada bocado. Pruébalo así:

Verduras fritas: Sazona una mezcla de brócoli, pimientos, calabacines o berenjenas y saltea a fuego alto.
Fideos al wok: mezcle las especias con arroz o fideos de huevo y agregue carne, tofu o camarones.
Adobo para carne: Mezclar las especias con aceite y salsa de soja y dejar reposar el pollo, ternera o cerdo antes de sofreír.
Arroces: Condimenta el arroz frito o condimenta guisos sencillos.
Salsas: agréguelas a salsas picantes o curry para obtener una experiencia de sabor más fuerte.


¿Cómo trabajar con especias?
La mejor manera de aprovechar al máximo el sabor de esta mezcla de especias es saltearla brevemente en aceite caliente. De media a una cucharadita por porción es suficiente, pero con esta mezcla, a veces menos es más: tiene un sabor intenso y un fuerte picante. Si estás haciendo una marinada, mezcla la mezcla con un poco de aceite, salsa de soja o jugo de lima y deja que la carne o las verduras absorban los sabores.

Consejo de uso
¿Quieres que la comida asiática sepa aún mejor? Primero, sofreír las especias en aceite de sésamo junto con la cebolleta, y solo después añadir el resto de ingredientes. Esto liberará todos los aromas y hará que tu comida sepa como un auténtico restaurante asiático.