Pimienta andalimán - 100 g

La pimienta andalimán es una planta rara y distintiva que se origina en la región del norte de Sumatra en Indonesia. Esta especia, a menudo también denominada pimienta Batak, no está relacionada con los pimientos comúnmente conocidos, pero es un miembro valioso de la familia de los cítricos. En su sabor y aroma encontramos notas similares a la pimienta de Szechuan con un toque de pimienta cubeba.



La pimienta andalimán ofrece una experiencia culinaria como ninguna otra. Su perfil de sabor cuenta con notas frescas y picantes que evocan el carácter picante de la lima. Similar a la pimienta de Szechuan, esta pimienta única tiene un efecto ligeramente adormecedor, por lo que si probamos sus frutos sentiremos una ligera sensación de hormigueo en los labios.



Como ingrediente básico de la cocina Batak, la pimienta de Andalimán da vida a varios platos como el curry, al que añade un toque cítrico exótico. Su aroma cítrico se complementa perfectamente con pescados y aves, enriqueciéndolo con sabores frescos y especiados. Si eres fanático del sambal u otras salsas picantes, agrega un poco de pimienta andalimán para darles un toque vigorizante.



Lo que hace que el pimiento andalimán sea verdaderamente único no es sólo su sabor, sino también su rareza. Este pimiento crece de forma silvestre en las tierras altas de Sumatra y, debido a sus exigentes requisitos de cultivo, aún no se ha cultivado en plantaciones. Los zarcillos recolectados a mano en la jungla se secan al sol de Indonesia en cestas de juncos, donde Andaliman pierde casi el 90% de su peso. Por esta razón, cada lote de pimienta andalimán es un tesoro culinario limitado que aporta la atmósfera original de la cocina indonesia a su plato.



Explora el sabor salvaje y picante de la pimienta de Andalimán y deja que esta especia única transporte tus sentidos al corazón del norte de Sumatra.