Pimienta Bourbon (Voatsiperiferia) - 100 g

La delicada pimienta bourbon tiene un distintivo sabor a nuez y a coníferas y es muy picante. La pimienta bourbon es similar en apariencia y tamaño a la pimienta cubeba.
Este raro pimiento silvestre combina perfectamente con la caza. Se utiliza como guinda del pastel en la preparación de carnes rojas, aves, caza, pero también para pastas, quesos para untar o patés. Su inconfundible aroma también es una parte popular de los perfumes.
La pimienta bourbon, o pimienta de Voatsiperiphery, no se puede cultivar y sólo crece de forma silvestre en las selvas tropicales de la isla de Madagascar, donde los pequeños agricultores la cosechan a mano de forma tradicional. La producción anual es de sólo 1,5 - 2 toneladas.