Pimienta de Szechuan Timut entera BIO - 100 g

La variante nepalí de la pimienta de Szechuan, también llamada Timut, crece en las zonas silvestres del Himalaya, donde los agricultores locales la recogen a mano y la secan a una altitud de más de 2.000 metros. Los granos de pimienta de Szechuan se cosechan en el otoño de arbustos generalmente silvestres que no están relacionados botánicamente con la pimienta verdadera, pero que son granos de pimienta amarilla. Los frutos maduros se secan al sol después de la cosecha hasta que se abren. Después de abrirse, del fruto caen pequeñas semillas negras. El sabor de este pimiento se encuentra principalmente en la piel abierta.
La pimienta Szechuan Timut es prácticamente indispensable en la cocina asiática, donde a menudo se combina con chile. Es ideal para platos ligeros de aves y pescado preparados en una sartén wok. Si probamos la pimienta de Szechuan, se caracteriza por una ligera sensación de hormigueo en los labios y un ligero entumecimiento en la lengua. Es recomendable freírlo en seco durante 1-2 minutos antes de añadirlo al plato.