Pimienta negra malabar (tigre) - 100 g

La pimienta negra de la región de Malabar en la India también se conoce mundialmente como pimienta tigre. El hecho de que otro famoso pimiento Tellicherry también se cultive en esta región de la India muestra lo importante que es una región productora de pimiento. Debido a su calidad, la pimienta Malabar es popular en todas las cocinas del mundo.
La pimienta malabar es muy aromática con un agradable picante y un sutil aroma afrutado. Sus notas de sabor ligeramente terrosas son ideales ya sea para condimentar directamente carnes asadas y a la parrilla moliéndolas en una picadora o para marinar. El sutil picante de este pimiento de Malabar combina bien con queso y otras salsas. Además de en la cocina salada, también se utiliza para condimentar platos dulces y postres elaborados con frutas caramelizadas o en mermeladas.